Recettes d’antan du Québec
La cuisine traditionnelle québécoise, de la tourtière aux desserts sucrés à l'érable, en passant par les festins réconfortants d'hiver. Chaque ouvrage propose des recettes authentiques, des anecdotes culturelles et des astuces pour célébrer les traditions culinaires qui rassemblent les générations autour de la table.
Certains des résumés sont adaptés de ceux des éditeurs.
Cet ouvrage explore les habitudes alimentaires rurales de la Nouvelle-France, où la majorité des habitants pratiquaient l'agriculture pour nourrir les citadins. Ce livre, base d'une exposition au Château Ramezay, fait partie d'un projet plus vaste sur l’histoire de l'alimentation au Québec.
Ce livre revisite les classiques de la cuisine québécoise avec des recettes modernes mettant en valeur les produits régionaux. Le chef Jean-Paul Grappe propose des plats réconfortants, illustrés par 120 photos.