La cuisine traditionnelle québécoise, de la tourtière aux desserts sucrés à l'érable, en passant par les festins réconfortants d'hiver. Chaque ouvrage propose des recettes authentiques, des anecdotes culturelles et des astuces pour célébrer les traditions culinaires qui rassemblent les générations autour de la table.
Certains des résumés sont adaptés de ceux des éditeurs.
Ne manquez pas la conférence Alimentation et gourmandise : l’influence de Jehane Benoit, le 30 janvier à la Grande Bibliothèque. Réservez vos places!
Parue en 1963, cette bible culinaire propose des recettes québécoises et canadiennes, enrichies de conseils pratiques. Jehane Benoit, figure emblématique de la gastronomie québécoise, a marqué les foyers grâce à ses nombreux ouvrages et émissions télévisées.
Cet ouvrage rassemble une centaine de recettes issues du riche savoir des Cercles de Fermières du Québec. Spécialement conçues pour les Fêtes, ces recettes répondent aux nombreuses occasions de célébrer en famille et entre amis durant cette période de réjouissances.
Abénakise de la communauté d'Odanak, la cheffe Lysanne O'Bomsawin fusionne traditions des Premières Nations et gastronomie moderne. Cet ouvrage dévoile des recettes ancestrales comme la bannique et le maïs lessivé, tout en revisitant des classiques québécois et en valorisant les produits boréals.
Découvrez la cuisine de la Belle Province, riche d'un terroir varié et savoureux. Au menu : cocktail caribou, tourtière du Lac-Saint-Jean, chaudrée aux palourdes, pouding chômeur à l'érable et plus encore. Des recettes sucrées et salées pour célébrer les traditions québécoises!
Une quarantaine de recettes de plats réalisés par nos grands-mères et arrière-grands-mères publiées dans le journal Le Canadien, dans les années 1920.
Invitez la forêt dans votre assiette avec plus de 50 recettes à la fois modernes et rustiques, qui mettent à l’honneur notre gastronomie locale. Le territoire québécois regorge d’aliments uniques qui apporteront à vos plats des saveurs et des couleurs bien de chez nous.
La tourtière, emblème culinaire québécois, incarne la richesse de notre patrimoine. Jean-Pierre Lemasson explore son histoire, des festins moyenâgeux aux repas de Noël modernes. Une plongée fascinante dans la tradition et l’évolution de ce plat unique.
Ce recueil met en lumière nos aînés, gardiens de recettes au goût d’enfance, souvent transmises de génération en génération. Retrouvez des classiques culinaires et des témoignages vivants qui enrichissent ces plats de souvenirs précieux, célébrant l’héritage culinaire et humain qu’ils représentent.
Plongez dans cette bible culinaire québécoise, pleine de recettes traditionnelles qui éveilleront votre nostalgie. Découvrez des classiques comme la sauce à spaghetti, le jambon à l'érable, la tourtière, le pouding chômeur et bien d'autres pour revivre les saveurs des repas de grand-mère.
Cette édition du centenaire compile les recettes des éditions précédentes de 1937, 1954 et 1985, et offre des conseils sur la cuisine, la conservation des aliments et l'organisation en cuisine, tout en rendant hommage aux mères et grand-mères québécoises.
Vous cherchez des recettes de desserts bien de chez nous? Cet ouvrage regroupe 150 recettes de desserts typiques du Québec : grands-pères à l'érable, tarte aux pacanes, gâteau au fromage, roulés aux bleuets du Lac-Saint-Jean et, bien sûr, beignes traditionnels.
Les recettes manuscrites de la grand-mère et de la mère de l’auteure, ramassées d'un camp de bûcherons à l'autre et d'une famille à l'autre, s'avèrent révélatrices d'une véritable tradition culinaire. Agrémenté de commentaires, d'anecdotes et de photos d'archives inédites.
Ce livre présente la cuisine boréale par le biais du territoire dont elle est issue, des produits qui composent nos garde-manger et de la culture propre au Québec nordique.
Sœur Angèle nous invite chez elle. Elle nous fait faire le tour du propriétaire, nous emmenant dans son jardin, son coin fines herbes et, bien sûr, sa cuisine. C'est là qu'elle concocte et cuisine ses recettes, dont les quelque 130 qu'elle nous présente dans ce livre.
Michel Tremblay rend hommage aux figures nourricières du Québec à travers ses romans des séries La diaspora des Desrosiers et Les Chroniques du Plateau-Mont-Royal. Anne Fortin explore la cuisine de l'époque, des repas festifs aux privations de guerre, en offrant un contrepoint aux mots de l'écrivain.
Cet ouvrage essentiel retrace l’histoire de la cuisine de la Nouvelle-France à travers des milliers de pages d'archives et plus de 3000 recettes. L’auteur explore les ingrédients, plats, techniques et coutumes de l’époque, en offrant à la fois des recettes anciennes et modernisées à cuisiner.