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Q

Quelle est la source principale de sodium dans l’alimentation des Canadiens?

R
Sel ajouté aux denrées alimentaires
Une femme ajoute du sel aux légumes contenus dans une assiette.

Chlea Paterson / Science Photo Library / Universal Images Group

Le sodium (sel) consommé par les Canadiens vient en grande partie (80 %) d’aliments transformés et emballés comme les plats préparés, les produits de boulangerie et de pâtisserie, les viandes transformées, les soupes et les fromages.

Le sodium est un élément nutritif présent dans le sel de table. Il se trouve aussi naturellement en petites quantités dans bien d'autres aliments. L'apport quotidien recommandé en sodium par Santé Canada est de 1 000 à 1 500 mg, selon l’âge de l’individu. Néanmoins, le Canadien moyen consomme environ 3 400 mg de sodium par jour, soit plus du double de l'apport nécessaire.

Pour en savoir plus

  1. Fondation de l’Institut de cardiologie de Montréal, 100 recettes pour toi mon cœur, Montréal, Transcontinental, 2012, 228 p.
  2. MENETON, Pierre, Le sel, un tueur caché, Lausanne, Favre, 2008, 171 p.

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Publié le 26 avril 2017

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