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Bibliographie du Québec  

Janvier-décembre 2005

Table des matières

Index des vedettes-matière

Index auteurs / titres

Aliments — Conservation

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Guide du manipulateur d'aliments. — [Québec : Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale, [Agriculture, pêcheries et alimentation Québec, 2005]. — 12 p. : ill. ; 28 cm.
   
   Titre de la couv. — (Br.) : gratuit.

  1. Aliments — Manipulation — Aspect sanitaire — Québec (Province) 2. Aliments — Contamination 3. Aliments — Conservation I. Centre québécois d'inspection des aliments et de santé animale.

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Sandler, Nick
   Le grand livre des conserves : [sécher, saler, fumer, mariner, conserver dans le sucre et l'alcool, fermenter, embouteiller, mettre en conserve, emballer sous vide, congeler, fabriquer les saucisses, salamis, huiles et vinaigres en 150 recettes délicieuses] / Nick Sandler et Johnny Acton ; photographies, Peter Cassidy ; traduit de l'anglais par La Mère Michel. — Laval : Guy Saint-Jean, cop. 2005. — 223 p. : ill. en coul. ; 26 cm.
   
   Traduction de: Preserved. — Comprend un index. — ISBN : 2-89455-194-0 (br.) : 32,95 $. — Distributeur : Prologue inc., 1650, boul. Lionel-Bertrand, Boisbriand, Québec J7H 1N7.

  1. Conservation et mise en conserves 2. Aliments — Conservation 3. Cuisine I. Acton, Johnny II. Titre. III. Titre : Preserved.

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